MENU Nº1

Cóctel de bienvenida
Croquetas del Komentu
Anchoas marinadas con tosta de pan y tomate
Langostinos crocantes, mahonesa de aceituna negra
Canelón de puerros y txistorra

Foie braseado, pan de nuez y gelatina de txakoli
Bacalao en lascas sobre pisto de verduras y pil pil de ibérico
Merluza en lomo a la brasa de encina y su jugo ligado
Sorbete de mandarina
Centro de entrecotte en laminas y cuajado de hongos
Hojaldre crujiente y crema quemada con helado de canela (nupcial)

Vino Rioja Cr.,txakoli, rosados….

MENU Nº2

Coctel de bienvenida
Milhojas crujiente en piperrada
Cucharita de bacalao y pil pil de verduras
Salmon marinado, corte grueso y aliño de finas hierbas
Tortilla de patata a la brasa en copa

Crujiente de txangurro, su sopa y mahonesa de su coral
Pulpo a la brasa, patata majada y vinagreta de choriceros
Sabiendo a mar el arroz cremoso
Lomo de rape braseado sobre calabacín y su jugo
Solomillo y foie en brasa, fondo de extracto de cebolla de Zalla
Degustación Komentu (4 postres)

Vino Rioja Cr.,txakoli, rosados….

MENU Nº3

Cóctel de bienvenida
4 canapés a elegir

Marmita yodada de centollo y congrio braseado, toque picante
Bogavante en ensalada sobre vinagreta de aguacate y tomate
Hongos a la brasa y finas láminas de hígado de pato
Mero a la parrilla y bouquet de verduras braseadas
Láminas de entrecotte seleccionado y pimientos entreverados
Suflado de limón y helado de hierbabuena (nupcial)

Viña Real oro Rva., txakoli, rosados, cava…

MENU Nº4

Cóctel de bienvenida
4 canapés a elegir

Gamba roja a la brasa
Chipirones en cebolla confitada de Zalla
Rodaballo en lomo, crujiente de arroz y verdura
Sorbete de manzana verde
Chuleta deshuesada en taco, crema de patata confitada en arbequina
Dos chocolates trufa con helado de menta (nupcial)

Viña Real oro Rva., txakoli, rosados, cava…