MENU 1
Aperitivo del Komentu
Bacalao en texturas
Croquetas del Komentu, sabores de nuestra tierra
Morcilla de Artziniega en crujiente y crema de pimiento asado
Lomos de merluza a la brasa con vinagreta de moluscos y mahonesa de tomate
Entrecotte en láminas a la brasa, crema de patata y albahaca
Pantxineta crujiente con helado de manzana asada
Rioja Reserva
Café
62.00€
MENU 2
Aperitivo del Komentu
Foie braseado en pan de nuez con gelatina de txakoli
Hongos a la brasa en láminas y crema de huevo
Sabiendo a mar nuestro arroz cremoso
Lomos de rape a la brasa sobre pan de caserío y huevo pilpileado
Solomillo a la brasa con crema de patata asada y foie
Tostada de café con leche y pan a la brasa con helado
Rioja Reserva
Café
65.00€
MENU 3
Aperitivo del Komentu
Pulpo asado a la brasa con majado de patata y pimientos
Crujiente de txangurro en brasa sobre crema de calabaza y su coral
Chipirón a la brasa sobre jugo de cebolla roja de Zalla
Rodaballo a la brasa y su emulsión con aceite de ajo
Láminas de chuleta deshuesada y aroma de patata braseada
Los dulces del Komentu
Rioja Reserva
Café
70.00€
Posibilidad de añadir el siguiente cóctel de bienvenida (6 canapés por persona)
Anchoas marinadas sobre tosta de tomate
Pimiento del país relleno, variedad de sabores
Milhojas de morcilla y piquillo
Bonito sobre crema de marmita
Tinto, txakoli, cerveza, refrescos…… 20.00€
10% IVA NO INCLUIDO EN EL PRECIO