Foie braseado en pan de Nuez con gelatina de txakoli
17.00€
Láminas de ijada de Atún Rojo y aceite de Arbequina
27.00€
Verduras de temporada 2 cocciones (vapor y brasa)
19.00€
Pulpo asado a la brasa con majado de patata y pimientos
24.00€
Sopa de centollo, gamba roja y rape con toque de humo
18.00€
Crujiente de Txangurro en Brasa sobre crema de Calabaza y su coral
23.00€
Bogavante braseado en ensalada con caldo y mahonesa de su coral
35.00€
Las croquetas Maitea (variedad de sabores 12u.)
18.00€
Sabiendo a mar nuestro arroz cremoso
17.00€
Gamba roja a la brasa con emulsión de acelga roja
28.00€
PESCADOS
Lomo de Atún braseado y su tartar
29.00€
Merluza y Kokotxas pilpileadas con emulsión de patatas, guisantes y aceite
27.00€
Lomo de rodaballo en brasa de leña de roble
28.00€
Rape a la brasa, su jugo ligado y txangurro
28.00€
Bacalao, kokotxas y sus callos a la brasa de encina
27.00€
Salmonetes de Mundaka sin espinas y su arroz
26.00€
Chipirón en brasa sobre cebolla y pimiento verde confitado
28.00€
Degustación de pescados a la brasa (salmonete, chipirón, Kokotxas de merluza)
35.00€
Pescados en pieza entera (consultar)
S/P
CARNE
Chuleta seleccionada al carbón de encina PH y pimientos rojos asados
65.00€/kg
Centro de entrecotte en láminas (para 2 personas)
56.00€
Solomillo al fuego
27.00€
Carre de cordero y sus mollejas crujientes en brasa
25.00€
Albóndiga crujiente de lomo de vaca, crema de hongo y foie
25.00€
POSTRE
Tostada de café con leche y pan a la brasa con helado (*)
9.00€
Pantxineta crujiente con helado de hierba luisa (*)
9.00€
Tartaleta de Manzana y helado de canela (*)
9.00€
Souffle del Komentu con chocolate y frutas (*)
10.00€
Cuajada de fruta de la pasión y helado de yogurt
9.00€
Tarta tibia de queso de Carranza con frutos rojos
9.00€
Quesos del País, degustar con toque de humo
12.00€
(*)Pedir al confeccionar el menú
MENU BRASA
Foie braseado, pan de nuez y gelatina de Txakoli
Pulpo a la brasa, patata majado con pimentón y vinagreta de choriceros
Sopa de centollo, gamba roja y rape con toque de humo
Merluza y kokotxa a la brasa
Láminas de entrecotte a la brasa
Tostada del Komentu
Bodega incluida
65€ + iva
*Nuestros menús se servirán a mesa completa
MENU KOMENTU MAITEA
Croquetas del Komentu
Sabiendo a mar, nuestro arroz cremoso
Bacalao a la brasa
Albondiga de solomillo, crema de hongo y foie rallado
Pantxineta recién horneada
Bodega no inlcuida
49€ + iva
*Nuestros menús se servirán a mesa completa
IVA 10% no incluído en el precio
ENTRANTES
Foie braseado en pan de Nuez con gelatina de txakoli 17.00€
Láminas de ijada de Atún Rojo y aceite de Arbequina 27.00€
Verduras de temporada 2 cocciones (vapor y brasa) 19.00€
Pulpo asado a la brasa con majado de patata y pimientos 24.00€
Sopa de centollo, gamba roja y rape con toque de humo 18.00€
Crujiente de Txangurro en Brasa sobre crema de Calabaza y su coral 23.00€
Bogavante braseado en ensalada con caldo y mahonesa de su coral 35.00€
Las croquetas Maitea (variedad de sabores 12u.) 18.00€
Sabiendo a mar nuestro arroz cremoso 17.00€
Gamba roja a la brasa con emulsión de acelga roja 28.00€
PESCADOS
Lomo de Atún braseado y su tartar 29.00€
Merluza y Kokotxas pilpileadas con emulsión de patatas, guisantes y aceite 27.00€
Lomo de rodaballo en brasa de leña de roble 28.00€
Rape a la brasa, su jugo ligado y txangurro 28.00€
Bacalao, kokotxas y sus callos a la brasa de encina 27.00€
Salmonetes de Mundaka sin espinas y su arroz 26.00€
Chipirón en brasa sobre cebolla y pimiento verde confitado 28.00€
Degustación de pescados a la brasa (salmonete, chipirón, Kokotxas de merluza) 35.00€
Pescados en pieza entera (consultar) s/p
CARNE
Chuleta seleccionada al carbón de encina PH y pimientos rojos asados 65.00€/kg
Centro de entrecotte en láminas (para 2 personas) 56.00€
Solomillo al fuego 27.00€
Carre de cordero y sus mollejas crujientes en brasa 25.00€
Albóndiga crujiente de lomo de vaca, crema de hongo y foie 25.00€
POSTRE
Tostada de café con leche y pan a la brasa con helado (*) 9.00€
Pantxineta crujiente con helado de hierba luisa (*) 9.00€
Tartaleta de Manzana y helado de canela (*) 9.00€
Souffle del Komentu con chocolate y frutas (*) 10.00€
Cuajada de fruta de la pasión y helado de yogurt 9.00€
Tarta tibia de queso de Carranza con frutos rojos 9.00€
Quesos del País, degustar con toque de humo 12.00€
(*)Pedir al confeccionar el menú
MENU BRASA
Foie braseado, pan de nuez y gelatina de Txakoli
Pulpo a la brasa,patata majado con pimentón
Sopa yodada de centollo y congrio braseados
Merluza y kokotxa a la brasa
Láminas de entrecotte a la brasa
Tostada del Komentu
Bodega incluida
65€ + iva
*Nuestros menús se servirán a mesa completa
MENU KOMENTU MAITEA
Croquetas del Komentu
Sabiendo a mar, nuestro arroz cremoso
Bacalao a la brasa
Albondiga de solomillo, crema de hongo y foie rallado
Pantxineta recién horneada
Bodega no inlcuida
49€ + iva
*Nuestros menús se servirán a mesa completa
