Foie braseado en pan de Nuez con gelatina de txakoli 17.00€
Láminas de ijada de Atún Rojo y aceite de Arbequina 27.00€
Verduras de temporada 2 cocciones (vapor y brasa) 19.00€
Pulpo asado a la brasa con majado de patata y pimientos 24.00€
Sopa de centollo, gamba roja y rape con toque de humo 18.00€
Crujiente de Txangurro en Brasa sobre crema de Calabaza y su coral  23.00€
Bogavante braseado en ensalada con caldo y mahonesa de su coral 35.00€
Las croquetas Maitea (variedad de sabores 12u.) 18.00€
Sabiendo a mar nuestro arroz cremoso 17.00€
Gamba roja a la brasa con emulsión de acelga roja 28.00€

Lomo de Atún braseado y su tartar 29.00€
Merluza y Kokotxas pilpileadas con emulsión de patatas, guisantes y aceite 27.00€
Lomo de rodaballo en brasa de leña de roble 28.00€
Rape a la brasa, su jugo ligado y txangurro 28.00€
Bacalao, kokotxas y sus callos a la brasa de encina 27.00€
Salmonetes de Mundaka sin espinas y su arroz 26.00€
Chipirón en brasa sobre cebolla y pimiento verde confitado 28.00€
Degustación de pescados a la brasa (salmonete, chipirón, Kokotxas de merluza) 35.00€
Pescados en pieza entera (consultar) s/p

Chuleta seleccionada al carbón de encina PH y pimientos rojos asados 65.00€/kg
Centro de entrecotte en láminas (para 2 personas) 56.00€
Solomillo al fuego 27.00€
Carre de cordero y sus mollejas crujientes en brasa 25.00€
Albóndiga crujiente de lomo de vaca, crema de hongo y foie 25.00€

Tostada de café con leche y pan a la brasa con helado (*) 9.00€
Pantxineta crujiente con helado de hierba luisa (*) 9.00€
Tartaleta de Manzana y helado de canela (*) 9.00€
Souffle del Komentu con chocolate y frutas (*) 10.00€
Cuajada de fruta de la pasión y helado de yogurt 9.00€
Tarta tibia de queso de Carranza con frutos rojos 9.00€
Quesos del País, degustar con toque de humo 12.00€
(*)Pedir al confeccionar el menú

 

MENU MAITEA

Croquetas Komentu
Sabiendo a mar, nuestro arroz cremoso
Bacalao a la brasa
Albóndiga de solomillo, crema de hongo y foie rallado
Pantxineta recién horneada
49€ + iva Bodega no incluida

 

MENU BRASA

Foie braseado, pan de nuez y gelatina de Txakoli
Pulpo asado a la leña con majado de patata y pimentón
Sopa de centollo, gamba roja y rape con toque de humo
Merluza y Kokotxas pilpileadas al carbón
Centro de Entrecotte en brasa y laminado
Tostada del Komentu y helado de yogurt
Vino: Rioja Cza o txakoli
60€ + iva

IVA 10% no incluído en el precio

10% IVA no incluido en el precio
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