Foie braseado en pan de Nuez con gelatina de txakoli 17.00€
Láminas de ijada de Atún Rojo y aceite de Arbequina 24.00€
Verduras de temporada 2 cocciones (vapor y brasa) 17.00€
Pulpo asado a la brasa con majado de patata y pimientos 20.00€
Sopa de centollo, gamba roja y rape con toque de humo 18.00€
Crujiente de Txangurro en Brasa sobre crema de Calabaza y su coral  20.00€
Bogavante braseado en ensalada con caldo y mahonesa de su coral 30.00€
Las croquetas Maitea (variedad de sabores 12u.) 17.00€
Sabiendo a otoño nuestro arroz cremoso 16.00€
Hongos a la brasa con yema de huevo de caserío 24.00€
Consulta nuestro plato de cuchara del día (fin de semana, alubia roja caramelo) 17.00€

Lomo de Atún braseado y su tartar 26.00€
Merluza y Kokotxas pilpileadas con emulsión de patatas, guisantes y aceite 26.00€
Lomo de rodaballo en brasa de leña de roble 26.00€
Rape a la brasa, su jugo ligado y txangurro 26.00€
Bacalao, kokotxas y sus callos a la brasa de encina 26.00€
Salmonetes de Mundaka sin espinas y su arroz 26.00€
Chipirón en brasa sobre cebolla y pimiento verde confitado 26.00€
Degustación de pescados a la brasa (salmonete, chipirón, Kokotxas de merluza) 35.00€
Pescados en pieza entera (consultar) s/p

Chuleta seleccionada al carbón de encina PH y pimientos rojos asados 52.00€/kg
Centro de entrecotte en láminas (para 2 personas) 50.00€
Solomillo al fuego, hongo y foie 26.00€
Carre de cordero y sus mollejas crujientes en brasa 24.00€
Albóndiga crujiente de lomo de vaca, crema de hongo y foie 22.00€

Tostada de café con leche y pan a la brasa con helado (*) 8.50€
Pantxineta crujiente con helado de hierba luisa (*) 8.50€
Tartaleta de Manzana y helado de canela (*) 8.50€
Souffle del Komentu con chocolate y frutas (*) 9.50€
Cuajada de fruta de la pasión y helado de yogurt 8.00€
Rulo de queso fresco de cabra de Carranza, gelatina de frutos rojos 8.50€
Deguste nuestros variados helados 8.00€
Quesos del País, degustar con toque de humo 12.00€
(*)Pedir al confeccionar el menú

 

MENU MAITEA

Croquetas Komentu
Sabiendo a otoño, nuestro arroz cremoso
Bacalao a la brasa
Albóndiga de solomillo, crema de hongo y foie rallado
Pantxineta recién horneada
38 € Bodega no incluida

 

MENU BRASA

Foie braseado, pan de nuez y gelatina de Txakoli
Pulpo asado a la leña con majado de patata y pimentón
Sopa de centollo, gamba roja y rape con toque de humo
Merluza y Kokotxas pilpileadas al carbón
Centro de Entrecotte en brasa y laminado
Tostada del Komentu y helado de yogurt
Vino: Rioja Cza o txakoli
52€

10% IVA no incluido en el precio
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